「お米の代用レシピシリーズ」第4弾です！
これまでのラインナップは、
- 第1弾：もやしチャーハン
- 第2弾：じゃがいもお好み焼き風
- 第3弾：豆腐のふわふわライス風炒め
そして今回のテーマは、厚揚げを“ごはん代わり”にした照り焼き風のステーキです。
厚揚げは水切り不要で扱いやすく、焼くと香ばしくてボリューム満点。今回は厚揚げを2枚使い、より“ステーキを食べている満足感”を追求しました。
■ 材料（ガッツリ1人前〜2人前）
- 厚揚げ 2枚
- 卵 1個
- 玉ねぎ 1/2個（スライス）
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 塩・黒コショウ 少々（厚揚げの下味用）
■ 照り焼きだれ
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ2
■ 作り方
① 厚揚げをカット → 下味 → 片栗粉
厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を軽く押さえ、1.5〜2cm幅にカット。 塩・黒コショウをふり下味をつけ、片栗粉を薄くまぶします。
② 玉ねぎを炒める
フライパンに油をひき、中火で玉ねぎを炒め、しんなりしたら端に寄せます。
③ 厚揚げを焼いて香ばしさアップ
空いたスペースで厚揚げを焼きます。 片栗粉でカリッと仕上がり、タレが絡みやすくなります。
④ 卵を横に落として半熟に
フライパンの空きスペースに卵を割り、軽く混ぜて半熟に。
⑤ 照り焼きだれを絡めて煮絡める
照り焼きだれを回しかけ、中火で煮詰めて絡めたら完成。
■ 盛り付け
器に厚揚げ・玉ねぎ・卵を盛ります。 お好みで刻み海苔も◎
■ 食べてみた感想
厚揚げ2枚のおかげで満足度は抜群。 外カリッ・中ふわっとで旨味も濃厚。照り焼きだれがよく絡んで“ご飯以上の主役”に。
玉ねぎの甘さ、照り焼きの甘辛さ、ふんわり卵が最高にマッチします。
一口サイズにカットしてサイコロステーキにしてもいいですね。
■ アレンジアイデア
- 七味でピリ辛に
- マヨでコクUP
- しめじ・ピーマン追加でボリューム増し
- 焼肉のタレで時短バージョン
- 半熟卵トッピングでテリタマ風
■ まとめ｜厚揚げで“ステーキ並みの満足感”が実現
厚揚げを活かした、ご飯不要の照り焼きステーキ風レシピ。 フライパン1つで簡単なのに驚くほど満腹感があります。 初心者でも失敗しにくく、動画映えも◎
次回の第5弾もお楽しみに！ブロックを選択するには「/」を入力
コメント