【米がない時】厚揚げ×豚バラすき焼き風主食（フライパン）

米がない日でも、
「がっつりしたものが食べたい」「満足感が欲しい」
そんな気分の日はありませんか？

今回紹介するのは、厚揚げ×豚バラで作る「すき焼き風主食」。

ごはんがなくても成立するよう、
肉の量はしっかり230g使用し、
甘辛味で“主食感”を強めた構成にしています。

フライパンひとつで作れて、
寒い日でも身体が温まり、
見た目も豪華。

「今日は米がないから仕方なく」ではなく、
「これを食べたいから作る」主食です。

このレシピのポイント

すき焼き風の味付けは、
多少分量が前後しても成立しやすく、
料理が苦手でも成功率が高いのが特徴です。

※ 卵は仕上げに絡めて食べる用。すき焼きらしさが一気に増します。

厚揚げは油抜き不要。
そのまま使うことでコクを活かします。

フライパンに油を少量入れ、
中火で豚バラ肉を広げて焼きます。

完全に焼き切らず、
色が変わったらOK。

玉ねぎを加えて軽く炒め、
厚揚げを入れます。

ここで全体をざっくり混ぜ、
豚バラの脂を厚揚げに吸わせるのがポイント。

水、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加えます。

中火で煮立たせ、
その後弱めの中火にして5〜7分ほど煮ます。

煮詰めすぎないよう、
汁が少し残る状態で止めます。

火を止めて器に盛り、
きざみネギをたっぷり散らします。

別皿に溶いた卵を用意し、
すき焼きのように絡めながら食べて完成。

ネギの緑＋卵の黄色で、
茶色系料理でも一気に見栄えが良くなります。

卵を絡めることで、
甘辛ダレがまろやかになり、
一気に「すき焼き感」が完成します。

豚バラ230gのコクを卵が受け止めてくれるので、
重たくなりすぎず、
最後まで美味しく食べられます。

厚揚げも卵と相性がよく、
米がなくても「主食として成立している」と感じました。

厚揚げ×豚バラのすき焼き風は、
米なしでも主食として成立する強い一皿。

特別な材料は不要で、
フライパンひとつ。

「今日は米がない」
そんな日こそ、
このレシピを思い出してもらえたら嬉しいです。

ジオン食堂では、
これからも米に頼らない主食レシピを
実体験ベースで発信していきます。