キャベツが余っている。
炒めても、千切りにしても減らない。
そんな時に一番ラクで、
しかも主食として成立するのが
キャベツ大量 塩鍋です。
水と塩ベース。
味はシンプル。
でも――
油・ウィンナー・厚揚げを足すだけで、
「軽そうなのに腹に残る鍋」に変わります。
このレシピの立ち位置（ジオン食堂）
- 🥬 キャベツ大量消費（1/4〜1/2玉）
- 🍲 鍋ひとつ・切って煮るだけ
- 🍚 米なしでも一食成立
- 🌙 夜向け・あったか系
- 🧀 チーズ不使用（体調配慮）
「節約鍋」ではなく
**“主食として食べる鍋”**です。
材料（1人分・がっつり）
- キャベツ……1/4〜1/2玉
- 豚肉（バラ・こま・しゃぶ用）……80〜120g
- ウィンナー……2〜3本
- 玉ねぎ……1/2個
- 厚揚げ……1枚（150〜200g）
- 水……400〜500ml
調味
- 鶏ガラスープの素……小さじ2
- 塩……少々（味を見て調整）
- こしょう……少々
- ごま油 or サラダ油……小さじ1〜2
👉 油は主食化の要（必ず入れる）
下準備
- キャベツ：芯ごとざく切り
- 玉ねぎ：くし切り or 薄切り
- ウィンナー：斜め切り
- 厚揚げ：一口大（油抜き不要）
作り方
① スープを作る
鍋に
水・鶏ガラ・塩少々を入れて中火。
軽く混ぜながら温める。
② キャベツを山盛り入れる
鍋いっぱいにキャベツを入れる。
溢れそうでOK。
火が入ると一気に減る。
③ 具材をのせる
キャベツの上に、順にのせる。
- 玉ねぎ
- 豚肉
- ウィンナー
- 厚揚げ
フタをして 5〜7分。
④ 混ぜて仕上げる
キャベツがクタッとしたら全体を混ぜる。
火を止める直前に
ごま油 or サラダ油 小さじ1〜2。
こしょうを振って完成。
なぜこの塩鍋は主食になるのか
ポイントは3つ。
① キャベツ大量
体積がある＝満腹感が出やすい。
煮ると甘みも出る。
② 脂とたんぱく質
- 豚肉
- ウィンナー
- 厚揚げ
この3つで
**「食事としての重さ」**が生まれる。
③ 油ちょい足し
小さじ1〜2の油で
腹持ちが一気に変わる。
👉 入れすぎないのがコツ。
夜向け主食として優秀な理由
- 米なし
- 消化がいい
- 温かい
- 洗い物が鍋だけ
遅い時間でも
罪悪感が少ない主食。
味変・派生案（別記事にも使える）
- 黒こしょう多めでパンチ
- 生姜チューブ少量で体ポカポカ
- 卵落としで「とろみ主食」化
- 翌日スープ＋パン投入
まとめ｜キャベツは主食になる
キャベツは
副菜でも、かさ増しでもない。
- 大量
- 塩
- 油
- 具あり
この条件が揃えば、
鍋だけで一食成立します。
キャベツ消費に困ったら、
まずはこの塩鍋。
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