「キャベツが余っているけど、何を作ろう？」
「今日はご飯を炊いていないから、鍋だけで夕食を済ませたい」
そんな日におすすめなのが、キャベツをたっぷり使った塩鍋です。
キャベツを1/4〜1/2玉ほど使い、豚肉・ウインナー・厚揚げを加えて、鶏ガラスープと塩でシンプルに仕上げます。
鍋いっぱいに入れたキャベツは、火を通すとかさが減って食べやすくなります。
さらに、豚肉・ウインナー・厚揚げを組み合わせることで、野菜だけの鍋よりも食べ応えのある一皿に。
**米を用意しなくても、鍋だけで一食として楽しめる「米なし主食」**に仕上げました。
調理も鍋ひとつで完結。
キャベツを大量消費したい日や、できるだけ手間をかけずに夜ご飯を作りたい日にぴったりのレシピです。
このレシピの立ち位置（ジオン食堂）
- 🥬 キャベツ大量消費（1/4〜1/2玉）
- 🍲 鍋ひとつ・切って煮るだけ
- 🍚 米なしでも一食成立
- 🌙 夜向け・あったか系
- 🧀 チーズ不使用（体調配慮）
「節約鍋」ではなく
**“主食として食べる鍋”**です。
こんな日におすすめ
- キャベツが余っている
- キャベツを大量消費したい
- ご飯を炊いていない
- 米なしで夜ご飯を作りたい
- 鍋ひとつで簡単に作りたい
- 洗い物を少なくしたい
- 肉と野菜を一緒に食べたい
- あっさりした塩味の鍋が食べたい
特に、冷蔵庫にキャベツがたくさん残っているときの消費レシピとして使いやすい一品です。
材料（1人分・がっつり）
- キャベツ……1/4〜1/2玉
- 豚肉（バラ・こま・しゃぶ用）……80〜120g
- ウィンナー……2〜3本
- 玉ねぎ……1/2個
- 厚揚げ……1枚（150〜200g）
- 水……400〜500ml
調味
- 鶏ガラスープの素……小さじ2
- 塩……少々（味を見て調整）
- こしょう……少々
- ごま油 or サラダ油……小さじ1〜2
👉 油は主食化の要（必ず入れる）
下準備
- キャベツ：芯ごとざく切り
- 玉ねぎ：くし切り or 薄切り
- ウィンナー：斜め切り
- 厚揚げ：一口大（油抜き不要）
キャベツを使った節約レシピをもっと見る
キャベツは価格が安定していて、かさ増しにも便利な節約食材です。
ジオン食堂では、キャベツを使った米なし主食レシピをまとめています。簡単・節約・満腹のレシピを探している方は、ぜひ参考にしてみてください。
▶ 【保存版】キャベツで作る米なし主食レシピまとめ｜節約・簡単で満腹になるフライパン料理
作り方
① スープを作る
鍋に
水・鶏ガラ・塩少々を入れて中火。
軽く混ぜながら温める。
② キャベツを山盛り入れる
鍋いっぱいにキャベツを入れる。
溢れそうでOK。
火が入ると一気に減る。
③ 具材をのせる
キャベツの上に、順にのせる。
- 玉ねぎ
- 豚肉
- ウィンナー
- 厚揚げ
フタをして 5〜7分。
④ 混ぜて仕上げる
キャベツがクタッとしたら全体を混ぜる。
火を止める直前に
ごま油 or サラダ油 小さじ1〜2。
こしょうを振って完成。
なぜこの塩鍋は主食になるのか
ポイントは3つ。
① キャベツ大量
体積がある＝満腹感が出やすい。
煮ると甘みも出る。
② 脂とたんぱく質
- 豚肉
- ウィンナー
- 厚揚げ
この3つで
**「食事としての重さ」**が生まれる。
③ 油ちょい足し
小さじ1〜2の油で
腹持ちが一気に変わる。
👉 入れすぎないのがコツ。
夜向け主食として優秀な理由
- 米なし
- 消化がいい
- 温かい
- 洗い物が鍋だけ
遅い時間でも
罪悪感が少ない主食。
味変・派生案（別記事にも使える）
- 黒こしょう多めでパンチ
- 生姜チューブ少量で体ポカポカ
- 卵落としで「とろみ主食」化
- 翌日スープ＋パン投入
まとめ｜キャベツは主食になる
キャベツは
副菜でも、かさ増しでもない。
- 大量
- 塩
- 油
- 具あり
この条件が揃えば、
鍋だけで一食成立します。
キャベツ消費に困ったら、
まずはこの塩鍋。
キャベツは火を通すとかさが減るため、思った以上にたくさん食べられます。
ウインナーの旨味が全体に広がるので、シンプルな味付けでも満足感があり、米なしでも夜ご飯として成立しやすいレシピです。
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