お好み焼き風卵キャベツ主食｜ご飯なしでも満足できる焼き固め系レシピ

はじめに｜「ご飯がなくても主食になるもの」を探して

最近、米の価格が上がり続けていて「正直きつい」と感じている人は多いと思います。かといって、主食を抜くとすぐにお腹が空く。そこでジオン食堂では、ご飯を使わずに主食として成立する料理をテーマに、日々実験を重ねています。

今回紹介するのは、お好み焼き風卵キャベツ主食。粉はほぼ使わず、卵とキャベツを中心に「焼き固める」ことで、炒め物とは違う満足感を出すレシピです。

一般的な卵炒めとの最大の違いは、「焼く」意識。混ぜてサッと火を通すのではなく、形を作って焼き固めることで、主食感が一気に上がります。

※味付けは最低限にしています。ソースやマヨネーズは仕上げで調整してください。

キャベツは細かすぎず、ざく切りがベスト。細かくしすぎると水分が出やすくなり、焼き固まりにくくなります。

ボウルに卵を割り入れ、塩をひとつまみ加えて軽く溶きます。そこにキャベツを加え、全体をざっくり混ぜます。

ここで小麦粉を使う場合は大さじ1だけ。つなぎ目的なので、入れすぎないのがポイントです。

フライパンに油を引き、中火にします。混ぜた卵キャベツを流し入れ、形を整えたら触らずに焼く。

表面が固まり、焼き色がついたら裏返します。ここが一番緊張するポイントですが、フライ返しを使って一気に返しましょう。

裏面も同様に焼き、全体がしっかり固まったら完成。火を入れすぎるとパサつくので、中まで火が通ったらOKです。

仕上げはお好みで。

個人的には、最初は何もかけずに食べるのがおすすめ。卵とキャベツだけでも「主食として成立している」ことがよく分かります。

このレシピが満足感を出せる理由は3つあります。

特に「焼き固め」は重要で、炒めるだけよりも噛む回数が増え、結果として満腹感が持続します。

ベースがシンプルなので、冷蔵庫の残り物とも相性がいいです。

お好み焼き風卵キャベツ主食は、

そんな「代用主食」のひとつです。

ジオン食堂では、今後も米なし・代用・腹持ちをテーマにした主食レシピを検証していきます。YouTubeでは実際の焼き工程も公開しているので、気になる方はそちらもぜひチェックしてみてください。