マカロニ卵バター主食｜米・うどんを使わない主食代替レシピ

はじめに｜「パスタは副菜」という固定観念を外す

米やうどんを毎日の主食にするのが当たり前、という感覚はまだまだ強いですが、価格や手間を考えると「別の主食候補」を持っておくことはかなり重要です。ジオン食堂では、ご飯を使わずに腹持ちする主食を成立させる実験を続けています。

今回のテーマは マカロニ卵バター主食。
パスタの中でも地味な存在になりがちなマカロニを、主食として成立させるためのシンプルな一皿です。

パスタ＝ソース必須、という発想を捨てて、卵と脂でまとめるのがポイントです。

※具材なしでも成立します。物足りなければ後述のアレンジを。

フライパンに多めの水を入れ、塩をひとつまみ加えてマカロニをゆでます。表示時間より30秒〜1分短めがベスト。

ゆで上がったら、完全に湯切りせず、少しだけ水分を残します。

弱めの中火にしてバターを加え、マカロニ全体に絡めます。ここで焦がさないよう注意。

溶き卵を回し入れ、火を弱めてから全体を混ぜます。一気に火を入れず、半熟〜とろっとした状態で止めるのがコツ。

塩で味を調え、仕上げに黒こしょう。卵が固まりすぎる前に火を止めれば完成です。

正直、見た目は地味です。ただし、

この3点が揃うと、主食として十分な満足感があります。パンやご飯がなくても「食事をした感覚」が残るのがポイント。

このレシピが成立する理由は以下の通り。

特に脂があることで、空腹までの時間が伸びるのが実感できます。

どれもフライパン1枚で完結します。

マカロニ卵バター主食は、

非常に再現性の高い主食代替レシピです。