※本記事はご飯を使わずに主食として成立させることを目的にした、
豆腐＋もやし＋とろみで作る軽め主食レシピです。
このレシピの立ち位置（ジオン食堂的整理）
- 米なしでも「食事を終えた感」が出る
- 噛まなくても食べやすいとろみ主食
- チーズ不使用・夜向け・体調配慮
- フライパン1枚／洗い物少なめ
固める主食とは逆方向。
**“飲める寄りの主食”**という新しい切り口です。
こんな人に向いている
- 夜は重い主食を避けたい
- 胃腸が疲れている
- 米を炊く気力がない
- 痛風・体調を気にしている
材料（1人分）
- 絹豆腐 or 木綿豆腐：1丁（150〜300g）
- もやし：1袋
- ひき肉（鶏 or 豚）：80〜100g（なくても可）
- 春雨：20〜30g（省略可）
- 油：小さじ1
調味料
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 片栗粉：小さじ2〜大さじ1
- 水：200ml
材料一覧
下準備
- 豆腐は大きめに崩す
- 春雨を使う場合は戻さずそのまま使う
👉 豆腐は潰しすぎない方が
主食感が残ります。
作り方
① フライパンでひき肉を炒める
油を入れたフライパンで、
ひき肉を軽く炒めます。
※省略してもOK。
② 水・調味料・もやしを入れる
水・しょうゆ・酒・ガラスープの素を入れ、
もやしを加えます。
中火で加熱。
③ 豆腐・春雨を入れる
煮立ってきたら、
豆腐と春雨を入れます。
軽く混ぜて2〜3分。
④ とろみをつける
火を弱め、
水溶き片栗粉を回し入れます。
混ぜながら加熱し、
とろみがついたら完成。
主食として成立する理由
- とろみで胃にとどまる
- 豆腐1丁でボリューム確保
- もやしで量を稼げる
👉 噛む量は少ないが、
空腹はしっかり止まる。
絹豆腐と木綿豆腐の違い
- 絹：なめらか・飲める寄り
- 木綿：噛みごたえ・腹持ち寄り
👉 どちらでも成立します。
痛風・体調配慮の視点
- プリン体が比較的少なめ
- 油控えめ
- 夜遅くでも重くなりにくい
※体調に合わせて量は調整してください。
アレンジ案
- 黒胡椒で大人向け
- 生姜少量で温活
- 卵を落としてボリューム追加
まとめ｜とろみは主食になる
- 固めなくても主食は作れる
- 豆腐1丁で成立
- フライパン1枚で完結
「噛まなくても腹に残る」。
これもジオン食堂の一つの答えです。
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