材料（1人分）
- トマト缶（カット）……残り半分
- 卵……2個
- 厚揚げ豆腐……1枚
- キャベツ or 玉ねぎ……少量
- にんにく（チューブ可）……少々
- 塩……小さじ1/3〜調整
- こしょう……適量
- 油（オリーブ or サラダ油）……小さじ1
※調味料は最低限
※コンソメなしでも成立
作り方（フライパン1枚）
① 下準備
- 厚揚げは一口大
- 野菜はざく切り
- 卵は溶いておく
② 厚揚げを焼く
- フライパンに油
- 厚揚げを焼いて表面に軽く焼き色
※ここで焼くことで
「水っぽさ」が消えて主食感UP
③ トマト缶＋野菜投入
- トマト缶半分
- 野菜
- にんにく
- 塩
弱め中火で2〜3分温める
④ 卵でとじる
- 火を弱める
- 溶き卵を回し入れる
- 半熟で止めるのがコツ
実際に作ってみて
ここでは、私が実際にトマト卵とじ厚揚げを作ったときに感じたことをまとめます。
味と食感
ピザのような風味になりました。ここにチーズをのせたら、本当にピザかなというところです。卵を2個使うので、腹持ちも良かったと思います。
厚揚げの油は少し拭いてから
厚揚げは、キッチンペーパーで少し油を拭いてから使いました。
卵を半熟で止めるタイミング
私は料理歴が長いので、半熟で止めるタイミングは、そこまで難しく感じませんでした。
塩加減
塩は味塩を使い、2振りほど入れました。
トマト缶は2日かけて使い切り
トマト缶は、2日かけて半分ずつ使い切りました。
おすすめしたい人
トマトは体に良いとされています。私自身はトマトが苦手なのですが、それでもこのレシピはかなりおすすめだと思います。
米なしでも満足できる理由
- 厚揚げ → 油＋ボリューム
- 卵 → 主食感の核
- トマト → 旨みと酸味
「軽いのに腹に残る」
夜向け主食の黄金バランス。
味変・アレンジ
- 粉チーズ → 洋風寄り
- 黒こしょう多め → 大人向け
- 食パン添え → 翌朝主食にも転用可
こんな人におすすめ
- トマト缶を使い切りたい
- 夜は米を控えたい
- 鍋の翌日に別の味が欲しい
- 洗い物を増やしたくない
トマト缶は「2記事で使い切る」
- ① トマト塩鍋（半分）
- ② トマト卵とじ厚揚げ（残り半分）
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・お米を節約したい
・すぐ作れる主食が欲しい
・高たんぱくな食事にしたい
まとめ｜トマト缶半分で作れる米なし主食
今回紹介したトマト卵とじ厚揚げは、トマト缶1/2缶、厚揚げ、卵、野菜があれば作れる簡単な一人分の主食です。
フライパンひとつで調理でき、米を使わなくても厚揚げと卵でしっかり食べ応えがあります。
そして何よりおすすめしたいのが、トマト缶を半分ずつ別の料理に使うこと。
一人分の料理では余りやすいトマト缶も、2つのレシピに分ければ無駄なく使い切れます。
「米を買う量を減らしたい」
「食費を抑えたい」
「一人分の簡単な主食を作りたい」
そんなときの選択肢として、ぜひ試してみてください。
ジオン食堂では、これからも「米がなくても満足できる主食」を中心に、節約・簡単・高たんぱくなレシピを紹介していきます。
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