夏になると食べる機会が増える「そうめん」。
暑い日は冷たいそうめんが定番ですが、毎日のように食べていると「またそうめんか……」と飽きてしまうこともあります。
そんな時におすすめなのが、今回紹介するペペロンそうめんです。
イタリア料理の定番「ペペロンチーノ」をそうめんでアレンジした一品で、にんにくの香りと唐辛子のピリ辛が食欲を刺激します。
茹で時間も短く、材料も少なめ。
さらに、お米を使わないため「米なし主食」としても活躍します。
食費を抑えたい時、夏バテで食欲が落ちている時、余ったそうめんを消費したい時にもぴったりの簡単レシピです。
今回は、フライパン1つで作れるジオン食堂流「ペペロンそうめん」を紹介します。
・白い皿に盛り付け
・唐辛子と刻みパセリをトッピング
・にんにくオイルが絡んだ麺が見える写真がおすすめ
ペペロンそうめんとは？
ペペロンそうめんとは、イタリア料理の「ペペロンチーノ」をそうめんで再現したアレンジ料理です。
通常のペペロンチーノはパスタを使用しますが、そうめんに変更することで、
- 茹で時間が短い
- 夏でも食べやすい
- 低価格で作れる
- 家に余りやすい食材を活用できる
というメリットがあります。
そうめんは炭水化物が中心ですが、具材に卵やツナ、鶏むね肉などを加えることで、たんぱく質もしっかり補給できます。
ジオン食堂では「安い・簡単・満足感」を重視した米なし主食としておすすめしています。
ペペロンそうめんの材料（1〜2人分）
基本材料
【材料】
・そうめん 2束（約100g）
・にんにく 1片
・鷹の爪 1本
・オリーブオイル 大さじ2
・めんつゆ（2倍濃縮）小さじ2
・塩 少々
・黒こしょう 少々
・乾燥パセリ お好みで
追加おすすめ具材
さらにボリュームを出したい場合は、
・ベーコン
・ツナ缶
・卵
・きのこ
・キャベツ
・小松菜
・鶏むね肉
などを追加すると、栄養バランスが良くなります。
特にツナ缶や卵を加えると、そうめんだけでは不足しやすいたんぱく質を補えます。
今回はベーコンを２枚使います。
・そうめん
・にんにく
・唐辛子
・オリーブオイル
・調味料
を並べた写真がおすすめ。
ペペロンそうめんの作り方
① にんにくと唐辛子を準備する
まず、にんにくを薄切りにします。
唐辛子は種を取り除き、輪切りにします。
辛いものが苦手な場合は、唐辛子の量を減らして調整してください。
② オリーブオイルに香りを移す
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でベーコンを焼いて油が出てきたら、弱火でにんにくを炒めます。
ここで重要なのは強火にしないこと。
にんにくは焦げると苦味が出るため、じっくり香りを出すのがポイントです。
唐辛子も加えて、オイルに辛味を移します。
③ そうめんを茹でる
鍋でそうめんを表示時間通り茹でます。
茹で上がったら冷水でしっかり洗い、水気を切ります。
通常の冷たいそうめんの場合は水で締めますが、今回は炒めるため、水気をしっかり切ることが大切です。
水分が多いと味が薄くなります。
④ フライパンで仕上げる
にんにくオイルが完成したら、そうめんを加えます。
めんつゆ、塩、黒こしょうで味を調えながら全体を混ぜ合わせます。
麺にオイルが絡んだら完成です。
ペペロンそうめんを美味しく作るコツ
にんにくは弱火でじっくり
ペペロンチーノ系料理で一番重要なのは、にんにくの香りです。
強火で急いで炒めると焦げてしまい、苦味の原因になります。
弱火でゆっくり香りを出すことで、お店のような風味に近づきます。
そうめんの水切りはしっかり行う
そうめんは水分を多く含むため、水切りが甘いと油や調味料が絡みにくくなります。
ザルにあげた後、軽く押さえるようにして水気を取ると味がぼやけません。
めんつゆを少し加えるのがポイント
本格的なペペロンチーノは塩味が中心ですが、そうめんとの相性を考えると、少量のめんつゆがおすすめです。
和風の旨味が加わり、食べやすい味になります。
ペペロンそうめんの節約ポイント
ペペロンそうめんの魅力は、何と言っても低価格で作れることです。
材料費の目安は、
そうめん：約50円
にんにく：約20円
調味料：約20円
合計：約100円前後
で作ることができます。
スーパーで購入できる安いそうめんを使用すれば、さらに節約可能です。
物価高で食費を抑えたい時にも助かる一品です。
ペペロンそうめんの栄養面
そうめんは手軽ですが、単品では栄養が偏りやすい食材です。
そのため、具材を追加することで栄養バランスが改善します。
おすすめ追加具材は、
卵
卵は良質なたんぱく質を含み、手軽に追加できます。
ツナ
缶詰なので保存性が高く、忙しい時にも便利です。
鶏むね肉
低脂質で高たんぱく。
ダイエット中や筋トレ中にもおすすめです。
夏にペペロンそうめんがおすすめな理由
夏は暑さによって食欲が落ちやすい季節です。
冷たい料理ばかりになると、栄養不足になることもあります。
にんにくの香りや唐辛子の刺激は、食欲を引き出してくれます。
また、そうめんは調理時間が短いため、暑いキッチンで長時間料理する必要もありません。
忙しい日の昼食や、仕事終わりの簡単な夕食にもおすすめです。
ペペロンそうめんのアレンジレシピ
ツナペペロンそうめん
ツナ缶を追加するだけで旨味がアップします。
魚のたんぱく質も取れるため、栄養面でもおすすめです。
卵入りペペロンそうめん
仕上げに溶き卵を加えることで、まろやかな味になります。
辛味が苦手な人でも食べやすくなります。
キャベツペペロンそうめん
キャベツを加えることでボリュームアップ。
野菜不足も補えます。
まとめ｜ペペロンそうめんは夏の米なし主食におすすめ
今回は、夏にぴったりの「ペペロンそうめん」を紹介しました。
ポイントをまとめると、
・そうめんを簡単アレンジできる
・材料費が安い節約レシピ
・フライパン1つで作れる
・にんにくの香りで食欲アップ
・具材追加で高たんぱく化できる
という魅力があります。
暑い夏は冷たいそうめんだけになりがちですが、少し工夫するだけで満足感のある主食になります。
ジオン食堂では、これからも「米なしでも満足できる節約主食レシピ」を紹介していきます。
余ったそうめんの消費や、夏の簡単ご飯に困った時は、ぜひペペロンそうめんを試してみてください。
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